Kinuskikakkua

Tekemäni kakut olivat tehneet vaikutuksen naapureihimme ja kun heillä juhlat alkoivat lähestyä, lähestyi naapurinrouva minua pyynnön kanssa.

Tarve oli kinuskikakulle, jolla taltuttaisi 30 hengen makeannälän.

Täytteelle ei ollut toiveita tilaajan puolesta, vaan minun makuuni ja kykyihini luotettiin.

Ei muuta kuin hommiin!

Ensimmäinen ajatukseni oli tehdä kääretorttupohjia ja kasata niistä suorakulmion muotoinen kakku. Totesin kuitenkin että meidän tupperwaren suorakulmaisen kakkukuvun alle ei mahdu kolmenkymmenen hengen kakku, joten päädyin tekemään kaksi pyöreää kakkua.

Yleensä, etenkin jos vieraita tulee hieman eri aikoihin, on aina parempi olla useampi pieni kakku, joita siirtää tarvittaessa välillä kylmään, kuin seisottaa pöydässä yhtä suurta kakkua!

Olin jo visioinut kakun väliin vaniljaista jogurttirahkaa sekä omenaa, maustettuna kanelilla ja vaniljalla. Näillä mentiin! Kostutuksen hoidin omenoista pehmennettäessä irronneella nesteellä, joka oli sekin maultaan kuin karamellia, oih!

Pohjat ovat kuuden munan pohjia, jogurttirahkaan meni 500g maitorahkaa, n. 6 dl maustamatonta jogurttia, 2 vaniljatangon siemenet (tangot heitin lopuksi kattilaan omppujen sekaan) sokeria maun mukaan sekä 2 liivatelehteä. Omenia oli 8 kpl (oliskohan ollut suunnilleen 1,5 kg), kanelia, (tummaa) sokeria, kattilaan pohjalle 1-1½ dl vettä. Keitellään hiljalleen kunnes omenat ovat pehmenneet ja maustuneet.

Pohjan leikkasin neljään osaan, jotta täytettä on ihanasti mahdollisimman monessa välissä!

Kinuskin keittelin litrasta kuohukermaa ja 1 pkt fariinisokeria.
Kinuskimäärä riitti hyvin kahteen kakkuun!

Koristeenä pikeeriä (tomusokerikuorrutusta), mintunlehtiä ja ananaskirsikoita.

Pursottamista ja pikeerin tekoa on vielä harjoiteltava, muuten olen sangen tyytyväinen.

Äiti tilasi vastaavanlaisen kakun itselleen ja mummille, kuulemma ihan vaikka vaan "arkikakuksi".

Rakkaudella,

KIKU